Dissolver o malte na água, com o fermento e deixar fermentar por 3 horas, em seguida, misturar todos os ingredientes e deixar descansando por 4 horas.
Dividir os pães, enformar, esperar dobrar de volume e enfornar em forno a 180 º com vapor.
Pode ser usado Fermento Biológico para panificação no lugar do Fermento de Cerveja. Ambos são culturas do Saccharomyces cerevisiae, a diferença está no alimento da cultura, para panificação é usado garapa de cana de açucar e na cervejaria malte de cereais.
Você pode utilizar Farinha de Trigo Integral no lugar da Farinha de Centeio

---